Como adaptar o mix de produtos às novas demandas do cliente na pandemia?

A pandemia mudou e continua mudando o comportamento do consumidor. As visitas aos supermercados já não são tão frequentes, a preocupação com alimentação saudável aumentou, assim como a necessidade de criar momentos de bem-estar no meio de todo esse caos.

Nesse momento em que surgem novos hábitos, a revisão do sortimento de produtos no varejo é fundamental para garantir que as necessidades atuais dos consumidores estão sendo atendidas.

Nesse sentido, é preciso considerar alguns novos desafios para a revisão do sortimento. O primeiro deles é que consumidores estão sendo mais eficientes em suas compras.

Segundo análise da Nielsen, os consumidores reduziram a frequência de visitas aos supermercados. O tempo de permanência nas lojas também diminuiu, mas o tíquete médio ficou mais alto na maioria dos formatos de varejo.

“Tudo isso significa que o cliente está buscando ser mais eficiente e assertivo em suas visitas aos supermercados”, avalia a cofundadora da Local.e, Leila Okumura.

Com isso em mente, é fundamental repensar a organização da loja para ajudar o cliente a encontrar o que procura de maneira rápida; assim como evitar grandes variações nas exposições dos produtos.

A menor frequência das visitas também requer uma revisão nos tamanhos das embalagens vendidas, já que o consumidor vai optar por tamanhos maiores para estocagem em casa.

Mix de produtos focado na saúde

Para Leila, outra tendência de destaque na pandemia se refere à maior preocupação dos consumidores com a alimentação saudável, a maneira que muitos encontraram para fortalecer o sistema imunológico e se protegerem do coronavírus.

“Alimentos frescos e opções saudáveis tiveram um aumento significativo em vendas. Tanto que muitos varejistas já estão atentos a essa mudança e estão reforçando a linha de produtos saudáveis. Um exemplo é a rede Enxuto, que aumentou em 20% o número de SKUs da categoria de saudáveis e teve um aumento de 12% em vendas no segmento”, diz a especialista da Local.e.

Na linha do “eu mereço”, também percebe-se que em tempos de crise os consumidores procuram o bem-estar em itens de indulgência e bebidas alcoólicas.

É fato que o consumo de bebidas aumentou drasticamente durante a pandemia. A Diageo – detentora das marcas Johnnie Walker e Smirnoff – reportou um aumento em vendas de 33% durante o segundo semestre de 2020. Além disso, o consumidor tem buscado produtos que proporcionem a sensação de bem-estar e satisfação.

Essas mudanças pedem uma revisão na categoria de bebidas, com o aumento da diversidade de produtos. Assim como maior sortimento de itens como doces e chocolates.

Foto: iStock

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